Anciennement nommé “Millésime“
STONE-COLD'18 . EXTRA-BRUT
Millésime 2018
Toutes les années sont uniques. Certaines plus que d’autres.
Chez André Chemin, seules les meilleures d’entre elles sont retenues.
Le cœur des caves capture chacune de leurs singularités et révèle l’expression la plus pure d’un seul cycle de quatre saisons.
Rien qu’une année mais toute l’année.
67 % Pinot Noir – 33 % Chardonnay
Malo partielle
Dosage : 3 g/L
NEZ
Grillé & aérien
Le Chardonnay donne la direction à
l’olfaction avec ses arômes de pain grillé, de
biscotte. Le vin apparaît fringant, énergique,
contemporain.
BOUCHE
Torréfiée & gourmande
Le caractère grillé se poursuit sur le palais
mais davantage torréfié dans une belle
continuité rétro-olfactive. Le vin est net,
ponctué çà et là d’une gourmande touche
pralinée. Une précision minérale agrémente
l’ensemble.
ACCORDS METS-VINS
Tout terrain, de
l’apéritif au repas ou même toute la soirée.
Plats marins en général
(pour son empreinte minérale)
Gratin de poissons, crustacés
Tarte aux fruits jaunes