BRUT MILLÉSIME 2012
Une cuvée hommage à notre fille Céleste
Le « millésimé de la décennie », la qualité de la vendange a prouvé que les années qui finissent en 2 sont souvent en Champagne les meilleures (comme 2002, 1992, 1982, etc.)
C’est une année spéciale aussi dans nos cœurs, c’est l’année de naissance de notre fille Céleste (juste quelques semaines avant la vendange). C’est pour cela que sur chaque étiquette vous avez son visage et chaque étiquette est différente (les petits carrés changent de place).
1/3 Chardonnay, 2/3 Pinot Noir
Sans fermentation malolactique
Dosage : 3 g./L
NEZ
Arômes de fruits jaunes, avec une fine touche de brioche.
BOUCHE
Une belle acidité des arômes de citron, suivis par des fruits jaunes (pèche et poire), fruits séchés avec une note de caramel et café torréfié à la fin. Un champagne rond avec une très belle longueur.
ACCORDS METS-VINS
Ouvert et complexe au nez, avec des arômes de vanille, notes d’épices, pèche et tarte au pomme avec une touche de fruits rouges. Crayeux, harmonieux et persistant.