Anciennement nommé “Brut Zéro Cuvée Célestynka “
LITTLE DARK MOUNTAIN . DOSAGE ZÉRO
The Untamed.
Un seul cépage. Une pureté qui n’a d’égal que sa puissance. Un champagne non dosé ; impétueux et particulièrement franc.
Soyez prêts à déguster ce que la Maison André Chemin a de plus expressif.
Ce 100 % Pinot Noir sort l’artillerie lourde pour démontrer la grande richesse de son terroir. Vous êtes prévenus.
100 % Pinot Noir
100 % cuvée
57 % de vins de réserve perpétuelle
Malo faite
Vieillissement minimum de 15 mois
Dosage : 0 g/L
NEZ
Épices & minéralité
Là aussi, le vin se plaît à prendre ses marques avant de saisir pleinement sa mesure. Empreinte terroir indéniable, les épices dominent l’olfaction, plus affirmées encore, accompagnées par le tabac et une pureté accentuée, minérale. Il semble nous réserver quelque chose…
BOUCHE
Force & énergie
Une impression de déjà-vu ? Absolument pas.
La structure et la puissance s’affichent sans
lésiner sur les moyens. Une force fruitée et
une énergie musclée qui occupent le palais de
bout en bout et font agréablement saliver.
La salinité très pure renforce cette sensation radicale, conférant un supplément de relief au vin. Un totem dressé à son terroir.
ACCORDS METS-VINS
champagne de repas, pour des associations
sans compromis
Viande des grisons, bœuf séché
Joue de porc aux épices
Gnocchis de bœuf aux épices
Haddock ou morue en parmentier
(pour la salinité)
Huîtres