Anciennement nommé “Brut Cuvée Sélectionnée“
LIGHTBREAKER . BRUT
Beauty and the Beast.
Une lumière soudaine dans un environnement de puissance.
De la légèreté dans la densité.
L’assemblage phare de la Maison présente la personnalité
de la famille Chemin : un rayon de pureté qui perce avec force un caractère affirmé.
80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay
100 % cuvée
37 % de vins de réserve
Malo faite
Vieillissement 7 ans
Dosage : 3 g/L (liqueur maison)
Existe aussi en bouteille transparente.
NEZ
Noisette & pain grillé
Le Pinot Noir est encore sage dans cette
cuvée et laisse volontiers le Chardonnay se
mettre en lumière par ses accents meringués.
BOUCHE
Fruits jaunes & fruits exotiques
Une prise en bouche facile, digeste, qui
démontre la pleine maîtrise de l’assemblage
par la famille Chemin. La mangue,
l’ananas, l’abricot et la nectarine dominent
agréablement le palais.
ACCORDS METS-VINS
A l’apéritif et en repas
Fromages : Comté, chèvre
Soufflé au fromage
Poisson en croûte de sel
Gratin de fruits de mer